保存到手机
看更多做法
4.3万点赞 · 126收藏
10.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.5万
必須要放一两高梁酒才浓香
40分钟
家常味
初级
其他
爆炒
川菜
1/10 把鸭洗干净
2/10 剁块（如图）
3/10 用锅干炒鸭肉（如图）把鸭出的水不要
4/10 干冬菇泡软
5/10 全部配料准备好
6/10 土豆、红萝卜、白萝卜备好，可切滚刀
7/10 起锅，加入花生油，爆香生姜蒜头，放八角青花椒，放豆伴酱、甘草、干沙姜、干辣椒爆炒半分钟。把鴨肉入锅，爆炒一分钟，倒入一两高梁酒，炒半分钟，加辣椒粉花椒花炒半分钟，加入两罐啤酒，大火煮。
8/10 5分钟后大火转中火煮半小时后，加土豆红萝卜白萝卜
9/10 中火再煮二十分钟
10/10 可食
鸭肉用干锅炒干，是为鸭肉好吸收配料的味道
