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每到夏天的时候，家里总是在冰箱里预备很多冰淇淋。 虽然好吃，但是总是不是特别的放心，尤其家里有小孩子，怕对孩子身体不好。 所以就想自己做冰淇淋，即货真价实，又没有防腐剂，又少吃很多香精，一举数得，今天把自己的制作方法写出来，希望大家有时间自己动手做做！
15分钟
香草味
初级
甜点
拌
其他
1/9 由于鸡蛋比较小，我这里用了7个鸡蛋黄，二两白糖。
2/9 用打蛋器，搅打到白砂糖融化，蛋液乳黄，成粘稠状待用。
3/9 把350ml牛奶倒入奶锅，加热到微微沸腾，其中加入几滴香草精，充分融合，（牛奶多点、少点都没关系，不用特别精确）。
4/9 把牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边不停的搅打蛋黄，以免蛋黄被烫熟。
5/9 然后把装牛奶蛋黄糊的锅放在小火上边搅边加热，千万不要煮沸了（要是温度太高了，就把蛋黄糊离开火源，待温度有点降下后再放上去加热），直到蛋黄糊变的浓稠，放凉备用。
6/9 淡奶油用打蛋器打发，膨胀，有纹路。（千万别打过）
7/9 把完全放凉的蛋黄糊和打发好的奶油混合拌匀。
8/9 这是搅拌均匀的冰淇淋液体，把冰淇淋液放到冰箱冷冻层，最好每一小时，拿出来搅拌一次，这样冰淇淋就不会有冰渣，多搅拌几次口感更顺滑。如果家里有冰淇淋机就可以不这么麻烦了！
9/9 这是做好的冰淇淋，怎么样？是不是很有食欲？大家自己动手做吧！
蛋黄糊一定要放到完全冷了才能与奶油混合，糖的量可根据个人的口味酌情增减，香草精放几滴就可以了，闻起来有香草的味道就行，也不能太多。
可根据自己的口味淋上果酱，风味更佳！
