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荸荠又叫马蹄，潮汕人叫钱葱，因其长的像铜钱。夏日的饮食，首先考虑的就是清清淡淡的了，低脂肪，油腻的也吃不下，热气大的又担心吃了长豆豆。清脆的西芹，比较凉性的荸荠，能量补充的瘦肉，加上红红的枸杞子，简直就是清淡的了，此菜也适合做女人菜哦。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
潮汕
1/12 西芹洗净，挑去菜丝，切片备用。
2/12 瘦肉用水淀粉，盐，料酒腌制一会。
3/12 葱姜切丝。
4/12 西芹烫过水。水中加入适量油和盐。1分钟即可出锅。
5/12 掉过西芹的水用来烫瘦肉，90度水煮至瘦肉变色捞出。
6/12 荸荠去皮洗净。
7/12 切小片备用。
8/12 枸杞子泡温水。
9/12 热油，将葱姜丝煸出香味。
10/12 加入烫过水的瘦肉和荸荠片翻炒均匀，加入少许盐调味。
11/12 出锅前加入西芹翻炒即可。
12/12 装盘后加入泡过水的枸杞子即可享用。
1。烫过水的西芹更清脆。下锅炒时记得盐放少量。
2。腌制过的瘦肉，用来掉水口感很好，而且也没有太大的热气。
3。荸荠也叫马蹄，生熟都能吃，不要担心吃起来粉粉的。
