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1/5 嫩豆腐煎好备用
2/5 蟹棒、青辣椒洗净备用
3/5 鸡蛋分离出蛋黄备用
4/5 锅中倒适量油烧热，入蟹棒煸炒片刻，将蛋黄倒入炒散，放入青辣椒，适量料酒炒香
5/5 将煎好的豆腐与步骤4混合，加适量盐、蔬之鲜拌匀即可出锅。
分离出来的蛋清可以加入其他的菜肴同炒，我是用它炒了鱼片，还可以用做蛋糕。
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