芝麻软糖饼的做法_菜谱_香哈网
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芝麻软糖饼
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芝麻软糖饼

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国庆长假,一家三口终于可以坐在一起吃早餐了,也有充裕的时间调配饮食。儿子喜欢面食,特别是饼类,今天就做几块糖饼吧!不同的是那儿子喜欢白糖的,而我喜欢红糖的,老头儿两样儿都爱,所以兼顾一下,二者各半,各得其所。

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 取适量面粉堆放在硅胶案板上,中间挖小坑,放入一小撮盐,一点点加热水,边加边用刮刀翻拌,无大量干粉即可,用手整理成面团,反复揣柔,柔软光滑后盖膜,精致松弛20-30分钟;

    1/13 取适量面粉堆放在硅胶案板上,中间挖小坑,放入一小撮盐,一点点加热水,边加边用刮刀翻拌,无大量干粉即可,用手整理成面团,反复揣柔,柔软光滑后盖膜,精致松弛20-30分钟;

  • 2汤匙白糖,加1汤匙面粉混合均匀,成白糖馅儿;

    2/13 2汤匙白糖,加1汤匙面粉混合均匀,成白糖馅儿;

  • 2汤匙红糖,加1汤匙面粉混合均匀,成红糖馅儿;

    3/13 2汤匙红糖,加1汤匙面粉混合均匀,成红糖馅儿;

  • 松弛好的面团分成六份;

    4/13 松弛好的面团分成六份;

  • 案板上撒少许干粉,擀薄一个剂子,放一汤匙糖馅儿;

    5/13 案板上撒少许干粉,擀薄一个剂子,放一汤匙糖馅儿;

  • 包成包子状;

    6/13 包成包子状;

  • 案板上还要有一些干粉,把包子收口朝下,慢慢擀成饼状,0.8-1厘米厚度为宜;

    7/13 案板上还要有一些干粉,把包子收口朝下,慢慢擀成饼状,0.8-1厘米厚度为宜;

  • 依次做好所有饼坯;

    8/13 依次做好所有饼坯;

  • 表面涂抹一层清水,片刻后,分别撒熟的黑、白芝麻,白糖d白芝麻,红糖的黑芝麻,用手把芝麻按牢;

    9/13 表面涂抹一层清水,片刻后,分别撒熟的黑、白芝麻,白糖d白芝麻,红糖的黑芝麻,用手把芝麻按牢;

  • 平底锅烧热后放适量油,放入饼坯;

    10/13 平底锅烧热后放适量油,放入饼坯;

  • 中小火烙制,一面金黄色后翻面继续烙,另一面也金黄色就烙好了;

    11/13 中小火烙制,一面金黄色后翻面继续烙,另一面也金黄色就烙好了;

  • 烙完所有糖饼,即可装盘上桌。

    12/13 烙完所有糖饼,即可装盘上桌。

  • 芝麻软糖饼,好吃哦!

    13/13 芝麻软糖饼,好吃哦!

  • 小贴士

    热水和面,水温要高一些,要90度以上,水量一般是面粉量的1/2,软饼的面要软一些,面粉吸水性也不一样,一般要多出10-20g。
    糖馅儿中糖与面粉的比例为2:1。
    中小火烙制,观察饼的四周变色后就说明挨着平底锅一面已经上色了,两分钟左右之后就可以翻面。

    作者: 闲时临风

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