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焖酥鱼
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焖酥鱼

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幸福就像吃鱼,心急不得,要慢慢吃才能尝出其中的味道。所以幸福需要你慢慢的等待。也许它就在不远处等着你。现在就来做一款属于你自己的幸福鱼吧! 我要上菜了,想要幸福就来分享吧!

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 香菜一小把,小鱼(事例,我后面多放了俩条)。洗干净,头去掉,俩面划斜刀。

    1/10 香菜一小把,小鱼(事例,我后面多放了俩条)。洗干净,头去掉,俩面划斜刀。

  • 鱼处理干净用适量的盐,料酒,蒜腌制15分钟 。

    2/10 鱼处理干净用适量的盐,料酒,蒜腌制15分钟 。

  • 香菜洗净切段,蒜切片,姜切丝。

    3/10 香菜洗净切段,蒜切片,姜切丝。

  • 腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份 ,俩面都沾上干淀粉。

    4/10 腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份 ,俩面都沾上干淀粉。

  • 热锅倒油。

    5/10 热锅倒油。

  • 把鱼放入锅炸 ,炸至两面金黄捞出备用 (同个方法把剩余的鱼都炸了)。

    6/10 把鱼放入锅炸 ,炸至两面金黄捞出备用 (同个方法把剩余的鱼都炸了)。

  • 换一干净锅,锅内倒入少许油,煸炒一下蒜瓣 ,姜丝。

    7/10 换一干净锅,锅内倒入少许油,煸炒一下蒜瓣 ,姜丝。

  • 蒜瓣和姜丝煸炒片刻,放适量的水(多放点也没关系),倒入少许生抽,醋,盐 。汁烧开后放入炸好的鱼,盖盖焖20分钟。(记得半途翻面,不然会糊了)。

    8/10 蒜瓣和姜丝煸炒片刻,放适量的水(多放点也没关系),倒入少许生抽,醋,盐 。汁烧开后放入炸好的鱼,盖盖焖20分钟。(记得半途翻面,不然会糊了)。

  • 鱼骨酥烂就OK了。出锅撒上香菜即可。

    9/10 鱼骨酥烂就OK了。出锅撒上香菜即可。

  • 成品图。

    10/10 成品图。

  • 小贴士

    炒汁的时候要多放醋,这样才能把鱼焖酥。

    作者: 睿睿麻

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