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鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被*赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。
15分钟
家常味
初级
热菜
焖
其他
1/7 鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。
2/7 葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。
3/7 油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。
4/7 锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.
5/7 再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。
6/7 将炸好的鲫鱼放入锅中，盖盖儿中火焖25分钟。
7/7 出锅装盘撒上香菜，一道色香味俱全、香甜可口的焖酥鱼就展现在大家面前了。
