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这是一道传统的京味点心，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。随着上百年流传蜜三刀也不光出现在北京，全国各地都可见这道传统点心，据说也是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后*，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。
1小时
甜味
初级
其他
炸
其他
1/11 白皮面团和糖酥面团分别材料混合都揉成光滑面团松弛15分钟！
2/11 两块面团分别擀成同样大小面片厚度在0.8cm！
3/11 把下面糖酥面片刷上水！
4/11 两块面片沾合在一起！
5/11 去掉不规整地方切成长条！
6/11 长条再切成四方块！
7/11 很容易分辨，用刀在每个白皮上面划三刀！（不要划的段开）
8/11 油加热七分热放入三刀炸至金黄捞出控油！
9/11 糖浆加入少量水小火熬制冒泡！
10/11 糖浆熬制冒泡放入三刀逐个滚上糖浆！
11/11 出锅转盘撒上白芝麻！（我撒的是熟芝麻，如果是生的就要在擀皮时放入了）
糖浆在冷却后会非常稠厚,浸泡蜜三刀的时候,要使糖浆保持在较高的温度,否则会在蜜三刀上挂得太厚。如果糖浆凉了,可以再开火适当的加热糖浆，在炸三刀时要小火不然很容易糊的，如果是熟芝麻可以出锅前撒上，如果是生的就要在擀皮时放入，当然不喜欢也可以选择不放，不影响味道！
