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红菜苔具有保肝护肝，加强清毒排毒的功效，并含有丰富的维生素和胡萝卜素，早在唐朝，红菜苔就名扬天下，是湖北地区上贡的士特产，被称为“金殿玉菜”
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 新鲜的红菜苔一斤
2/7 剥去去皮，折断，洗净，控干水份
3/7 肉切片，大蒜拍破，切碎
4/7 准备好剁椒
5/7 锅烧热放入菜油，放入肥肉炒岀油，再放入瘦肉炒熟，倒入菜苔
6/7 炒至五成熟放入大蒜剁椒和生抽
7/7 翻炒几下，调入盐和鸡精，岀锅
红菜苔要霜降过后的才比较清甜，今天看到市场有卖的忍不住买了一把回来，挑选红菜苔颜色越深的越是上品，*的时候只需剥掉下面的老皮就可，上面的嫩皮不要剥掉，那样才脆脆的，口感更好
