笑脸土豆饼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
笑脸土豆饼
打开APP,查看视频做法>>

笑脸土豆饼

starstarstarstarstar

4.2万点赞 · 271收藏

5.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.8万

  土豆,学名马铃薯,别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

作者: 猪猪冰
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 土豆削皮,洗净,切片

    1/16 土豆削皮,洗净,切片

  • 上蒸锅蒸熟

    2/16 上蒸锅蒸熟

  • 蒸熟的土豆片压成土豆泥

    3/16 蒸熟的土豆片压成土豆泥

  • 加适量盐揉匀,上称称重136克

    4/16 加适量盐揉匀,上称称重136克

  • 因为土豆泥的重量是136所以我加了13克淀粉13克面粉

    5/16 因为土豆泥的重量是136所以我加了13克淀粉13克面粉

  • 将土豆泥玉米淀粉面粉,搓匀揉成团,面板撒面粉

    6/16 将土豆泥玉米淀粉面粉,搓匀揉成团,面板撒面粉

  • 用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片

    7/16 用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片

  • 找一个圆形器皿,扣出小圆饼

    8/16 找一个圆形器皿,扣出小圆饼

  • 撕掉多余的面料,还可以继续用

    9/16 撕掉多余的面料,还可以继续用

  • 找一根筷子,戳出笑脸的眼睛

    10/16 找一根筷子,戳出笑脸的眼睛

  • 再找一把勺子戳出笑脸的嘴巴

    11/16 再找一把勺子戳出笑脸的嘴巴

  • 剩下的面料,重新团成团,也照以上步骤做出笑脸土豆饼,直到把所有面团都做出笑脸的模型

    12/16 剩下的面料,重新团成团,也照以上步骤做出笑脸土豆饼,直到把所有面团都做出笑脸的模型

  • 勺内倒入适量玉米油烧热,三四成油温即可放入土豆饼,漂起翻个,见鼓就翻个,来回翻个三到四次土豆饼即熟

    13/16 勺内倒入适量玉米油烧热,三四成油温即可放入土豆饼,漂起翻个,见鼓就翻个,来回翻个三到四次土豆饼即熟

  • 捞出放油纸上控油

    14/16 捞出放油纸上控油

  • 小土豆饼稍微晾凉定型,即可装盘,刚炸出有些软,稍微一凉会有些焦脆的感觉

    15/16 小土豆饼稍微晾凉定型,即可装盘,刚炸出有些软,稍微一凉会有些焦脆的感觉

  • 蘸番茄酱食用味道更佳

    16/16 蘸番茄酱食用味道更佳

  • 小贴士

    土豆,淀粉,面粉我是按照10:1:1的比例配的,我买的土豆是黄瓤的很绵水份少,添加面粉看土豆含水量添加,以上仅供参考
    炸制土豆饼火候不宜太大,淀粉很容易上色,黄黄嫩嫩的感觉很有食欲,当然喜欢焦脆的感觉可以火候再大些,那样口味更佳
    美味共享,感谢关注?

    作者: 猪猪冰

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐