保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 252收藏
6.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.8万
爱上烘培，就是从这款小小的纸杯蛋糕开始。我做了俩次，都不是很成功，但还是很香甜。凡事都要试一试嘛，要再接再厉。多加尝试才可以做出成功的全蛋打发蛋糕。对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 鸡蛋 (4个) 蜂蜜 (50g) 白砂糖 (40g) 低筋面粉（100g) 玉米油 (20g) 牛奶 (20g)，原材料准备。
2/14 鸡蛋打入无油无水盘中。
3/14 将鸡蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖。
4/14 手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速。
5/14 搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。
6/14 将玉米油、牛奶放入碗内，倒入少许蛋糊。
7/14 用刮刀翻拌均匀。
8/14 将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀。
9/14 筛入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均匀，至无干粉。
10/14 拌面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。
11/14 将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满，可以借助裱花袋或者保鲜袋挤入纸杯（一定要均匀才好看，我没有杯杯均匀、烤出来的高低不平）
12/14 烤箱预热165度，将烤盘放入烤箱中下层。烘烤20分钟（烤15分钟就差不多了，我烤的有点过火了）。
13/14 中途来一张。烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。
14/14 表面上色，即可取出晾凉。
1.面粉一定要过筛，可以防止结块。 2.打发全蛋的时候可以隔水给蛋液加温，提高打发速度。
