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鲫鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和人体所需的*基酸，而且非常补脑
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 鱼洗净，用厨房纸擦干净水份
2/7 姜切丝，蒜切碎，蒜苗切段，备用
3/7 鱼背横切几刀，油烧热,放入鱼煎至两面发黄
4/7 煎好后，放入生姜，大蒜和豆瓣酱煸
5/7 再依次放入料酒，醋和老抽，糖和盐，放入淹住鱼身的冷水，开大火煮，待大火煮开后，将鱼翻身煮另一面，改成中火
6/7 很汤汁剩下三分之一放入蒜苗，稍焖
7/7 最后调入鸡精，起锅装盘
鱼背上横切几刀能让鱼更好的入味，煎鱼时温一定要烧热，这样鱼煎的才漂亮，不会碎，煮鱼时用冷水鱼肉会比较细嫩，鲜美，放点白糖能起到提鲜去腥的效果
