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以前包子都都是直接买皮来包的。看到很多友友们包这种有颜色的饺子,我也来试一下,这足足让我忙了大半天呀。
1/12 玉米剥好粒洗干净备用,冬菇提前泡发,泡发后洗干净剁碎备用,葱洗干净剁碎备用,胡萝卜削皮洗干净剁碎,猪肉也洗干净剁碎。然后除玉米外将其它的料倒在一起,加入2勺子盐,2勺生抽,3勺子料酒,3勺子花生油,向一个方向搅动。最后加入玉米搅拌均匀。
2/12 准备波菜汁
3/12 紫甘蓝和胡萝卜汁
4/12 然后取4分之一的面粉加入其中一种汁和成面团。其它三种也依次完成
5/12 四种颜色的面团就搓好了,盖上湿布醒发半小时以上
6/12 之后取适量四色面团揉到一起,然后在切成剂子,切剂子时记得打圈,这样切出来会圆点。在吧剂子用擀面杖擀薄
7/12 然后包入肉馅
8/12 中间黏住
9/12 然后两边往中间折一点进去,再两只手的大拇子和食子拿住饺子同时用力按下饺,一个饺子就包好了
10/12 依次包好
11/12 锅中烧沸,把饺子放下去,看到饺子浮起来之后加入1勺子盐,煮熟就可以了
12/12 煮的饺子,装盘
所有的菜汁都是用搅汁机打成汁的。搓面时汁不要一次性加入,要边搅面边加。皮擀的时候最擀薄一点。