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广东人年来了一定少不了这种菜西洋菜（学名豆瓣菜）炒煮汤，吃火锅少不了这个菜，（百度了一下）（西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。）
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/6 把西洋菜的根部那里切一刀去掉，
2/6 洗干净，剁点蒜蓉
3/6 锅里下油，大火烧七分热下蒜蓉爆香
4/6 下西洋菜，大火翻炒，
5/6 制软下适量蚝油和鸡精，盐，炒均匀，
6/6 炒好上盘
炒西洋菜火一定要大，又要快的翻炒，炒出来菜才很爽口，，，，西洋菜洗时放点盐泡一下，多清洗几下，西洋菜叶小容易藏杂物
