保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 792收藏
13.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4045
柠檬和橙子，这两样水果是维C之王，除了营养丰富之外，也相当美味，香橙做入面包中是一种不一样的风味， 橙皮与橙汁果肉的搭配，味道非常清新。
15分钟
烧烤味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/18 食材备用。
2/18 大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤。
3/18 面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。
4/18 最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。
5/18 选择两个和面程序，和成面团。
6/18 把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
7/18 发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。
8/18 面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。
9/18 分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
10/18 然后取一个小面团擀成椭圆形。
11/18 自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形。
12/18 将锥形竖放，擀成长长的三角形。
13/18 自上往下卷成卷。
14/18 将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。
15/18 送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
16/18 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可。
17/18 脱模晾凉，装入保鲜袋。
18/18 内部组织松软，口感香甜美味。
1、注意橙皮只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦；
2、上色后加盖锡纸；
3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。
