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这是一道意大利菜，采用的是传统的烹饪方式，肉质鲜嫩，加上芝士夹心，更增添了肉质的香醇；节假日，在家与家人一起动手，制作、品尝风味不同的异国菜，其乐融融，情意浓浓！
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 将猪脊肉切成等量的三大块，每块从中间部位切开，但不切断，将肉展开，并用肉锤敲打后，两面抹上适量海盐；
2/9 在肉中间部位挤上西红柿酱；加上切成厚条状的芝士和西芹；
3/9 将包有馅料的肉合起来，并用牙签将肉逢合好；
4/9 将肉块两均匀地沾上面粉；
5/9 炒锅烧热，入橄榄油和黄油，待黄油融化，将肉块入炒锅中煎至两面金黄；
6/9 取一烤盘，喷上一层食用喷雾油；
7/9 将煎好的肉块放入烤盘中，表面撒上少许胡椒粉，送进325华氏度或165摄氏度的烤箱烤30分钟；
8/9 将肉块从烤盘中取出，小心取出牙签，放进盘中；
9/9 将肉从中间切开，摆好盘，放上新鲜罗勒叶做装饰，美味的意大利荷包肉就做好了。
1、芝士以意大利里科塔芝士为最佳，如没有也可用其他芝士代替；
2、肉块一定要从中间破开，不要破坏表面，以防芝士流出；
3、牙签取出时有一定的难度，一定要有耐心。
