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好久没有做沙锅饭吃了 今天就做沙锅饭吃哈哈
1小时8分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/17 准备好食料
2/17 将放入清水 泡1小时左右
3/17 将鸡腿切开去掉骨头 放入清水中泡5分钟左右 把肉里的血水泡掉
4/17 泡好的鸡腿捞出来 切成小丁块 放盘里放盐 白糖 料酒腌制10分钟左右
5/17 红萝卜切成小丁块 生姜切成丝 金字火腿肉切成条条 将鸡蛋打入碗中准备好
6/17 将青豆洗净准备
7/17 开火 锅中放入油 加热放姜丝爆香
8/17 倒入鸡腿翻炒
9/17 放少许盐翻炒
10/17 倒入金字火腿肉翻炒
11/17 将青豆和红萝卜倒进去翻炒 在放入适量的料酒和酱油翻炒几下就关火
12/17 沙锅底刷上油 倒入泡好 洗净的大米 倒入清水 水量约高过米上
13/17 将炒好的青豆倒入大米上面
14/17 盖好盖子 开小火焖煮 将石锅内烧开 关火 3分钟后开中火焖煮 3分钟左右转到小火焖煮5分钟左右后米饭就快熟了 关火
15/17 关火后1分钟左右打开沙锅盖 将鸡蛋倒入锅中间 在盖好盖子开中火煮3分钟左右 就听到锅内啪啪的声音关火
16/17 2-3分钟后 打开沙锅盖就闻到香喷喷的沙锅饭
17/17 在来一张
做沙锅饭最重要的就是火 把握好火 才能做出香喷喷的沙锅饭
