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绿豆芽和韭菜都是要大火快炒的食物，韭菜春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，隔夜的熟韭菜不宜再吃
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 材料有香干韭菜和绿豆芽
2/8 香干切片，韭菜切段绿豆芽洗干净备用
3/8 锅中倒入适量油烧热
4/8 倒入准备好的韭菜和豆芽大火炒
5/8 豆芽和韭菜炒软时倒入香干
6/8 加入适量盐调味
7/8 出锅前加入适量鸡精
8/8 装入盘中就可以享用了
选择韭菜要选鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
