核桃红枣糕

做法 将做法保存到手机

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  1/19 去核红枣洗净泡2小时充分泡软，然后盖上保鲜膜放入微波炉高火2分钟，用料理机打成枣泥放凉备用

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  2/19 准备食材，枣泥，鸡蛋，低粉，红糖，牛奶，油，朗姆酒备齐

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  3/19 鸡蛋分离干净盆中，蛋白加入2-3滴朗姆酒

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  4/19 打蛋器高速打发大泡泡状，分次加入红糖

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  5/19 继续打发泡变小并浓蜜泡时，加入第二次红糖

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  6/19 剩下红糖看到打发至流动状态在加入

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  7/19 打发蛋白有清晰纹路，蛋抽拉起有小弯勾即可

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  8/19 然后用蛋抽把蛋黄打散倒入牛奶

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  9/19 在倒入食用油，搅打融合

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  10/19 分次倒入过筛后低筋面粉和泡打粉翻拌均匀，无干粉颗粒

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  11/19 在加入之前打好枣泥拌均匀即可

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  12/19 取一少部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

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  13/19 倒回剩余蛋白翻拌匀，倒入八寸活底模具，振出气泡，抹平表面，底部包裹一层锡纸防漏出

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  14/19 送入预热170烤箱，上下火中下层烤90分钟

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  15/19 170度烤10分钟，从外观察发起了，改150度烤80分钟，时间到打开箱门，用牙签扎下无流动液体挂牙签上就行了

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  16/19 拿出放烤网上自然放凉等待脱模

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  17/19 凉透轻松脱摸很完整

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  18/19 然后用切刀切块，一周内吃完

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  19/19 装饰，摆放打扮一下，红褐色，喧软，细腻，枣香浓郁，看着就喜欢。

小贴士

提示:这款蛋黄要提前准备好枣泥，后蓄制作就是戚风蛋糕的做法，用红糖来打发蛋白，不是白糖哦！烤箱温度依个人自家烤箱掌握一下，食材少相应减少烤制时间，切记平凡打开箱门。

作者: 云儿淘淘姥姥

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