扁豆炖排骨

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• 1/8 排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。

• 2/8 炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

• 3/8 倒入排骨，中火翻炒。

• 4/8 炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。

• 5/8 倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

• 6/8 加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。

• 7/8 大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。

• 8/8 转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。

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