法式蛋饼

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• 1/2 将材料Ａ中的蛋打散，筛入低筋面粉，与其他材料Ａ混合均匀，即为蛋液。

• 2/2 将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再放入奶油使其融化，将作法1的蛋液倒入锅中均匀佈满锅底，煎至半熟状态后，转小火依序放入起士片、火腿片，打颗蛋，加少许盐、胡椒，将蛋皮四边向中央摺起成四方形，待蛋黄呈半熟状态即可盛盘，最后撒上起士粉、巴西里作装饰。