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我见有法式酥饼的做法，但不喜欢太大块，就寻思着做个法式一口酥。配方也改良过，做法好简单。
44分钟
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1/11 按上面配方把材料称好。
2/11 把面皮所以材料依次放入揉面盆，揉成团，放入冰箱冷藏。
3/11 用保鲜袋装好80g黄油，轻轻擀成厚度为1mm的长方形薄片，放入冰箱冷藏10分钟以上。
4/11 取出面团，擀成长方形面片。
5/11 把黄油片取出放在面片中间。
6/11 把左右两边面片依次向中问叠起。
7/11 依次把面片左右边开口封好，记得密封前要尽量把里面空气排尽，放入冰箱冷藏10分钟。
8/11 冰箱取出再擀成长方形，长边左右4分之1处依次往内折再对折，放入冰箱冷藏定形10分钟。上述部骤再重复两次后千层皮完成，最好放入冰箱冷藏1小时后再用。最后是擀成比上述更厚一点的长方形，切块移上烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻就可以了。
9/11 烤箱预热170度10分钟后放入，烤20分钟，最后3分钟记得要观察颜色。
10/11 叮咚，出炉啦。
11/11 一口一个，酥！
毎次皮都不要压太薄，每次2～3mm，以免破皮。最后一次要切块时我压成3～4mm，这样口感较好。
