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1/5 烧热一锅绿茶水,将鸡肉放入去腥;橙子切块。
2/5 炒锅放少量油,将焯熟的鸡翅过油炒热,然后放入橙子,橙汁和水,汤水没过鸡翅,大火加热。
3/5 汤水开烧开后,取掉表面浮沫,放入红酒和酱油,改中小火炖。
4/5 汤水下去一多半后放盐,和鸡精再炖。
5/5 汤水剩不多时,开大火收汁,出锅装盘。