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山药具有健脾益胃的作用,有利于脾胃的消化吸收,此外,山药还具有延年益寿的功效,男女老少皆宜! 把山药和排骨放在一起煮汤,口味鲜美,最大程度保留了原汁原味,还可以补肾养血,增强免疫力~做法很简单,分享给大家!
1/8 排骨用清水冲洗干净,一定要多洗几遍,然后用清水浸泡1小时
2/8 浸泡好的排骨重新换清水,加入姜片和葱段,倒入适量的料酒
3/8 开大火煮开后稍煮几分钟,水面上有浮末时关火,把排骨捞出来
4/8 重新换清水,把排骨放进去,再次切姜片和葱段,可以比刚才稍多一些,然后倒入料酒
5/8 大火烧开后转小火炖一个半小时
6/8 山药去皮洗净后放入水中避免氧化
7/8 一个半小时后把山药倒入锅中,继续小火炖至山药软烂,我用了1小时
8/8 出锅前加适量盐,胡椒粉调味
1,时间根据排骨的多少决定,仅供参考
2,排骨提前浸泡1小时可以把血水泡出来,在第一遍煮的时候就不会有很多血沫
3,处理山药时可以戴上一次性手套,避免皮肤过敏
4,我只加了盐和胡椒粉调味,保留了原汁原味,不喜欢的话也可以添加其他的调味料