草莓牛奶羹

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  1/6 草莓(我加了猕猴桃)洗净切好，大的草莓切成四块，稍微小点的切成片装。

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  2/6 牛奶、椰汁和白糖混合均匀(椰汁本身有甜味，加糖前先尝味)，15g白凉粉称好。

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  3/6 把混合汁倒进锅里，开小火，再把白凉粉倒入锅中不停搅拌，不要煮开。

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  4/6 把煮好的汁倒进容器内，再把草莓一个一个地摆在液体上方，草莓不会沉下去，会浮起来的，另外，大家的容器尽量找一个扁一点的，这样就能加入更多的草莓更美观。

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  5/6 冷却将盘子扣在容器上倒过来，按个人需要切好入盘。如果用吉利丁粉，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜后食用。

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  6/6 水果摆放一定要考虑切割是的问题，因为水果偏硬，羹偏软，如果水果造型摆放过于混乱切的时候羹体就不会太完整(看，我这块就明显是个失败的例子?)。

小贴士

水果不要放太多，悬浮液体上方一层即可，水果太多会滋生出多余的水分，液体不容易凝固，我做的这款水果属于偏多了，而且猕猴桃遇热变色不那么翠绿了，味道也变的更酸，所以建议选用遇热不容易变色变味的水果为宜。

作者: Shirley336

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