清炒虾皮小白菜

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  1/9 准备食材

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  2/9 把小白菜摘洗干净

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  3/9 把虾皮烘炒香（这个虾皮是买的新鲜盐水熟虾皮，所以要烘炒一下比较香）

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  4/9 虾皮炒好拿出一撮备用

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  5/9 用水把玉米淀粉和一小勺酱油调水勾芡备用

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  6/9 热锅下油，把摘洗好的小白菜放下去，大火翻炒断青，加入一小勺白糖（加白糖为了代替味精，比较清甜）

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  7/9 再把炒香的虾皮倒进去翻炒一分钟，让虾皮的味道融入到小白菜中，再倒进备好的淀粉水勾芡，迅速翻炒一下，就可出锅。（因为虾皮本身比较咸，不用放盐也有味了）

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  8/9 菜炒好，关火装盘

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  9/9 来张近距离的

小贴士

虾皮最好买新鲜的回来炒香，闭封存放，超市买的干虾皮，味道没那么鲜甜。虾皮本身有咸味，不用放盐也可以，放点酱油就可以了。

作者: 阿娣1

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