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排骨山药有很多种做法，个人不喜欢放这个调料那个调料的，虽然那样很好喝，基本上我做汤只放盐，这样做孕妇也可以吃，还很有营养，想让汤有营养至少得煮2个小时以上，排骨山药的营养价值特别高，喜欢吃的快来试试吧，吃的时候加点香菜之类的挺好，多做出来的汤放在冰箱里留着吃面条。
44分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/11 把排骨提前浸泡两个小时。
2/11 山药切成滚刀块，浸泡在水里。
3/11 冷水入锅，放入排骨和两片姜片一勺料酒，绰出血水。
4/11 然后把锅里的水都倒掉，把排骨洗干净。
5/11 起锅加入一盆水，把排骨放入，加姜片继续煮。
6/11 开锅后转小火炖两个小时以上。
7/11 在你结束炖汤的前半个小时加入山药。
8/11 在你准备结束炖汤的前十分钟加盐。
9/11 山药排骨我总共炖了3个小时左右。
10/11 我特意多放点汤，把汤留出来吃面条之类的用。
11/11 开吃。
1、排骨一定要冷水入锅。
2、山药切完之后泡在水里，防止氧化。
3、盐要在最后十分钟放就行，会破坏肉的营养价值。
4、之所以没放那么多调料，是因为吃的原汁原味，这样做孕妇吃很好。
5、汤做越久越有营养，怎么也得两个小时，建议水多放点，吃面条时加入排骨汤很香的。
6、煮的时候水能放多少放多少，小火熬至剩下一半时就差不多了，时间大概在2个小时以上，要不然营养出不来。
7、山药去皮带着手套，要不然特别痒，如果不小心整到了，用醋洗洗。
