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山药排骨
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山药排骨

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排骨山药有很多种做法,个人不喜欢放这个调料那个调料的,虽然那样很好喝,基本上我做汤只放盐,这样做孕妇也可以吃,还很有营养,想让汤有营养至少得煮2个小时以上,排骨山药的营养价值特别高,喜欢吃的快来试试吧,吃的时候加点香菜之类的挺好,多做出来的汤放在冰箱里留着吃面条。

作者: A1992
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把排骨提前浸泡两个小时。

    1/11 把排骨提前浸泡两个小时。

  • 山药切成滚刀块,浸泡在水里。

    2/11 山药切成滚刀块,浸泡在水里。

  • 冷水入锅,放入排骨和两片姜片一勺料酒,绰出血水。

    3/11 冷水入锅,放入排骨和两片姜片一勺料酒,绰出血水。

  • 然后把锅里的水都倒掉,把排骨洗干净。

    4/11 然后把锅里的水都倒掉,把排骨洗干净。

  • 起锅加入一盆水,把排骨放入,加姜片继续煮。

    5/11 起锅加入一盆水,把排骨放入,加姜片继续煮。

  • 开锅后转小火炖两个小时以上。

    6/11 开锅后转小火炖两个小时以上。

  • 在你结束炖汤的前半个小时加入山药。

    7/11 在你结束炖汤的前半个小时加入山药。

  • 在你准备结束炖汤的前十分钟加盐。

    8/11 在你准备结束炖汤的前十分钟加盐。

  • 山药排骨我总共炖了3个小时左右。

    9/11 山药排骨我总共炖了3个小时左右。

  • 我特意多放点汤,把汤留出来吃面条之类的用。

    10/11 我特意多放点汤,把汤留出来吃面条之类的用。

  • 开吃。

    11/11 开吃。

  • 小贴士

    1、排骨一定要冷水入锅。
    2、山药切完之后泡在水里,防止氧化。
    3、盐要在最后十分钟放就行,会破坏肉的营养价值。
    4、之所以没放那么多调料,是因为吃的原汁原味,这样做孕妇吃很好。
    5、汤做越久越有营养,怎么也得两个小时,建议水多放点,吃面条时加入排骨汤很香的。
    6、煮的时候水能放多少放多少,小火熬至剩下一半时就差不多了,时间大概在2个小时以上,要不然营养出不来。
    7、山药去皮带着手套,要不然特别痒,如果不小心整到了,用醋洗洗。

    作者: A1992

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