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这道菜怎样做才使得土豆吃起来比较脆呢？关键点在第一步做法揭晓...
28分钟
家常味
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炒
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1/7 剥好的土豆丝放入滴有醋的清水中，泡制5分钟。这就是使土豆变脆的原因了。
2/7 胡萝卜半个，不要放多了，我觉得半个都多了一点呢。
3/7 干锅，注入适量油，油温7成热时，倒入胡萝卜丝，炒两下，再倒入沥干水分的土豆丝，大火，翻炒至有些变软。
4/7 放入一勺豆瓣酱，炒匀。
5/7 再放入胡椒粉、鸡精、蚝油、少量盐（因为豆瓣酱中含盐），炒匀。
6/7 再放入少量醋，炒匀即可。
7/7 出锅装盘，撒上葱花。喜欢吃很辣的朋友可以在放豆瓣酱的时候就放入小米椒或者朝天椒。
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