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因为买的鸡精看成分表都是添加剂，平时很少用，但是鸡精又少不了，所以自己做还是很不错，真材实料。主料鸡肉和小香菇，另外添加了猴头菇，猴头菇大家可以根据自己需要增减或者替换，干贝丁是提鲜左右，因为纯淡干的干贝丁平时都当零食直接吃，鲜甜，很多人做鸡精都用虾皮，我个人认为干贝丁的味道更鲜甜
1小时4分钟
烧烤味
中级
自制酱料
煮
其他
1/16 准备好所有材料
2/16 香菇泡30分钟洗干净
3/16 猴头菇泡30分钟，反复捏洗几次到水清，然后撕成小块小块的
4/16 最好把香菇切小块，然后拧干水放入空气炸锅中
5/16 空气炸锅调整85到100这样的温度烤40分钟左右，因为我香菇没有切碎所以用的时间比较久，做的时候一定要切碎这样可以节省烘烤时间，温度不要高，太好了容易烧焦
6/16 烘完香菇以后，同样的85到100度的温度烘猴头菇，30到40分钟左右，差不多30分钟以后就可以看下是否脆了，够脆就可以，不够的话再烘几分钟
7/16 同样的方法烘干贝丁，干贝丁的温度可以控制在85度，然后时间可以延长一点，不然烘的不够干磨粉的时候会像肉松一样
8/16 以上烘干的步骤可以合在一次，但是香菇和猴头菇尽量要弄的很碎，不然烘的时候有一部分烧黑了，有一部分还没干
9/16 在烘干的时间中把鸡胸肉洗干净，切成块
10/16 加入生姜片煮鸡胸肉，大概10分钟左右，捞去浮末
11/16 煮熟的鸡胸肉撕成条，越碎越好，然后放入空气炸锅中
12/16 空气炸锅85度烘48分钟左右鸡胸肉就很干脆了
13/16 烘干好的所有材料混合，分次放入磨粉机，加入适量的盐和糖，打磨成粉，
14/16 我用的是干磨机，打粉的时候最好打1分钟停30秒继续打，因为肉质成粉要先成松，再成粉，所以不够细就再打一会
15/16 过滤网过滤，要足够细腻就一定要过滤网过滤一遍
16/16 成品
猴头菇和小香菇一定要洗干净再烘干，这两个东西其实很脏的，整个过程的原理很简单就是把食材该洗干净的洗干净，该煮熟的煮熟，然后再烘干再磨粉
