家常酸辣土豆丝的做法_菜谱_香哈网
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家常酸辣土豆丝
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家常酸辣土豆丝

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从小就爱吃,还是吃不够。我去新餐馆首点土豆丝,总觉得土豆丝做不好的其它菜也好不到哪里去。(个人观点)

作者: 闲妻懒洋洋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,土豆,胡萝卜削皮

    1/8 准备食材,土豆,胡萝卜削皮

  • 土豆切丝泡清水,胡萝卜切丝,姜蒜切片,辣椒剪碎

    2/8 土豆切丝泡清水,胡萝卜切丝,姜蒜切片,辣椒剪碎

  • 锅擦干,热锅加油

    3/8 锅擦干,热锅加油

  • 七成热加花椒

    4/8 七成热加花椒

  • 花椒放香加干辣椒,后马上加姜蒜片,

    5/8 花椒放香加干辣椒,后马上加姜蒜片,

  • 加入控水后的土豆丝,火可适当加大一档。

    6/8 加入控水后的土豆丝,火可适当加大一档。

  • 七八成熟加适量的醋,熟后加盐。

    7/8 七八成熟加适量的醋,熟后加盐。

  • 翻炒几下出锅。酸辣又下饭,好吃的不得了。

    8/8 翻炒几下出锅。酸辣又下饭,好吃的不得了。

  • 小贴士

    1.虽然是道及普通的菜,要想炒好也是要下功夫的。2.要勤翻炒,不然土豆丝很容易发面3.若不是刀切土豆丝,泡清水的时间最好加长,以保证炒制时不易发粘。4.炉火不易太小,这是个快炒菜。5.土豆丝里可以没葱花,但一定要有蒜,蒜瓣和土豆简直是绝配。

    作者: 闲妻懒洋洋

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