玫瑰花卷

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  1/12 红火龙果一大个取肉榨汁过滤

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  2/12 准备好面粉、酵母、果汁

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  3/12 酵母加少量低于40度的温水化开倒入面粉、再加少量糖，再慢慢倒入果汁和面，和至面团表面光滑

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  4/12 和好面盖上保鲜膜发酵，待面发大至原來的2倍大即可

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  5/12 台面抹少许面粉，取出面团，分成8等份

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  6/12 每等份再分成7小份，再擀成圆形面皮

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  7/12 擀好的面依次叠放，再由最后一张的位置卷起来

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  8/12 卷好的圆柱形面皮，从中间切开

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  9/12 再用手轻轻整下型，玫瑰花就0k啦

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  10/12 玫瑰花下垫上油纸，整齐摆放蒸格上，沒有油纸，可在蒸格上抹少许油，直接摆放花卷

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  11/12 蒸笼加水、放入蒸格花卷，盖上盖子2次醒发10分钟，可开火10秒马上关火，让蒸笼有少许热气，利用热气醒发更快、更好，10分钟后，再开大火蒸花卷，水开后继续蒸12分钟关火，再等3分钟后开盖

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  12/12 装盘、享用吧

作者: 麦_荳

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