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玫瑰花卷
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玫瑰花卷

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独家 · 3.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万

早上做南瓜黑米卷还剩下点面,想着这一段还没做过玫瑰卷。

作者: liudi
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 剩下的南瓜面团,放案板上揉搓排气

    1/17 剩下的南瓜面团,放案板上揉搓排气

  • 剩余的黑米面团,放案板上揉搓排气

    2/17 剩余的黑米面团,放案板上揉搓排气

  • 把南瓜面团搓成长条

    3/17 把南瓜面团搓成长条

  • 切成大小相等的小机子

    4/17 切成大小相等的小机子

  • 撒上面粉,按扁

    5/17 撒上面粉,按扁

  • 黑米面团搓成长条

    6/17 黑米面团搓成长条

  • 切成几个大小相等的机子

    7/17 切成几个大小相等的机子

  • 撒上面粉,按扁

    8/17 撒上面粉,按扁

  • 把南瓜机子和黑米机子擀成小面片,

    9/17 把南瓜机子和黑米机子擀成小面片,

  • 一个南瓜面片加一个黑米面片这样叠加五个面片

    10/17 一个南瓜面片加一个黑米面片这样叠加五个面片

  • 用筷子在中间压一道

    11/17 用筷子在中间压一道

  • 从面片的最下面开始卷

    12/17 从面片的最下面开始卷

  • 卷好的样子

    13/17 卷好的样子

  • 从中间有筷子印的地方用刀切开

    14/17 从中间有筷子印的地方用刀切开

  • 把花型稍微整一下,二次发酵二十分钟

    15/17 把花型稍微整一下,二次发酵二十分钟

  • 凉水上锅,湿笼布放蒸屉上,玫瑰花卷放上面,水开三十分钟后关火,五分钟后揭开锅盖

    16/17 凉水上锅,湿笼布放蒸屉上,玫瑰花卷放上面,水开三十分钟后关火,五分钟后揭开锅盖

  • 蒸好喽!

    17/17 蒸好喽!

  • 小贴士

    有不了解发面过程的哈友,可以去看我上一个菜谱南瓜黑米卷,上面有详细发面过程,这边就不累赘多说了。要注意的事项那个菜谱也有备注,很详细。

    作者: liudi

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