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36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 将鱼去除骨刺，用剪刀把鱼肉固定在菜板上，用刀刮下鱼泥。
2/9 葱姜切丝，事先用清水泡上。
3/9 刮下来的淤鱼泥葱姜水拌匀。
4/9 用料理机打成鱼浆。
5/9 再鱼泥中加入半个鸡蛋清和少许盐，按顺时针也就是一个方向搅打，直至有粘性为止。
6/9 锅中注入清水，将鱼泥用最小的调羹舀到锅里。
7/9 全部舀进去后，开大火，水面要始终保持平静，表面的浮沫及时撇去，看似要沸腾了，加点冷水。
8/9 然后放入紫菜，加少许盐调味，即可出锅。
9/9 成品图。
