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潮汕鱼丸是潮汕地区汉族传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。汤味鲜美，生菜脆爽，鱼丸筋道，在潮式菜系中可以称得上是其中的佼佼者。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
潮汕
1/9 这是潮汕的鱼方丸。鱼丸大致分三种，有散颗的，圆方形的，长方形的。（价格也有所不同）
2/9 切片或整颗也不错。
3/9 上等的干紫菜。（火烤一下拍拍就没有沙子啦）
4/9 香菜洗净切段（香菜可有可无，依照个人喜欢）
5/9 锅中加入4碗水和鱼丸。（彻底把鱼丸煮熟透）
6/9 加入蒜头油。大火烧开。
7/9 大火煮三分钟后，加入适量盐。
8/9 放入紫菜。改中火。
9/9 大火用盐调下味点上香菜即可出锅。
好的鱼丸是很有弹性的哦，能当乒乓球打的。
煮鱼丸要彻底煮熟透，紫菜下锅要快速摊开，均匀煮开就必须得出锅啦，不然紫菜就老了，软软绵绵没口感。
