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每年端午节,大家都会包粽子,大枣,各种干果的,肉的,还有蛋黄陷的,可是我想做一个与众不同的粽子,以新鲜蔬菜汁来泡糯米,那会是多美的颜色啊!经过12小时的浸泡,糯米充分吸收了纯天然的色素,(紫甘蓝汁,胡萝卜汁,和菠菜汁)。不仅颜色美观,而且更加有营养。想要吃不一样的彩色粽子,和我一起来包粽子吧!
1/15 先榨汁,把紫甘蓝,胡萝卜,菠菜分别炸榨成汁,一开始榨的是蔬菜泥,然后兑适量的凉水。
2/15 糯米分三份放进蔬菜汁里,泡制12个小时。快泡好的时候,把大枣,葡萄干清洗干净。(大枣和葡萄干不用提前泡)。
3/15 准备粽子叶,和绳。粽子叶我买的是新鲜的,开水煮了半个小时,包粽子的绳是老妈院子里去年种的,提前泡5个小时,就行了。为了好看,把粽子叶的前后都用剪子剪掉一点。
4/15 取一片粽子叶,从三分之一处卷起,放入紫色糯米。
5/15 中间放大枣和葡萄干。
6/15 最上面再放紫色糯米。
7/15 把没包裹上的粽子转过来,用大拇指按住左侧。
8/15 右手把剩余的粽子叶往左手手心折过来。这时,左手要攥住。
9/15 左手拿一根绳子转圈包裹上粽子,力度大小要适中。(松了粽子会散,紧了糯米没法膨胀,所以,得自己包着来)
10/15 都包好了,下锅煮粽子。
11/15 这个样子,水要高于粽子,放上蒸屉,上面再压上一碗水,大火蒸煮,火开后,转中火,蒸煮1个小时至一个半小时。
12/15 大约一个半小时之后,粽子出锅了,不知道颜色会怎么样,(上次我也用紫甘蓝汁泡糯米,泡了6小时,蒸熟后,没有颜色)所以,我很期待……
13/15 哇塞,颜色好好漂亮。经过漫长的等待,还是有成果的。
14/15 三个颜色,我都用绳子给记着,所以很快就找到了紫色粽子。
15/15 之后也找到了绿色粽子。
这次包粽子的详细过程都写完整了,希望对于那些不会包粽子的朋友,有所帮助。