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臊子是陕西这一带的万能面酱，一般是有肉的，有猪肉、牛肉等。可是本人不吃肉，吃素，所以本人做了一个素臊子。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/9 先把材料准备好，都切成丁。土豆丁拿水泡一泡，去掉表面的淀粉。鸡蛋打匀成全蛋液。
2/9 先下锅加油把鸡蛋煎好。煎至两面金黄盛出放一边备用。下入蒜蓉爆香，放入土豆开炒。
3/9 然后加入西葫芦，翻炒。
4/9 加入西红柿，翻炒至出汁。
5/9 放入鸡蛋，并把鸡蛋弄碎翻炒均匀。
6/9 加入豆腐干，继续翻炒均匀。
7/9 加入十三香以及适量盐，翻炒均匀
8/9 完成（半成品）
9/9 那臊子配面，做成干拌面，味道杠杠滴，大家口水是不是都流出来了啊？
菜样可以换别的，比如青椒、香菇等，先放难熟的菜后放易熟的菜。土豆、西葫芦比西红柿以及鸡蛋要难熟，所以先放土豆及西葫芦。锅内如果没有油了，可以补点油。如果炒菜觉得干了可以加点水。放调料调味时最好放一点水，有助于调料溶解，并搅拌均匀。
