凉拌鸡爪子的做法_菜谱_香哈网
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凉拌鸡爪子
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凉拌鸡爪子

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这道菜,最讲究的细节最主要大家记住两点,一:鸡脚过水的时间,我看了其他帖子都是说筷子扎穿就行!二:就是调醋方子适合自己!掌握了基本以上两点这道菜应该都不会见不得人啦哈哈!

作者: 邻家玉哲7
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 自己喜欢添加的食材切薄一点易入味!

    1/6 自己喜欢添加的食材切薄一点易入味!

  • 如下

    2/6 如下

  • 然后调醋,醋,水,冰糖砂糖,可以慢慢调,觉得适合自己的口味就把切好的配菜全放下去!

    3/6 然后调醋,醋,水,冰糖砂糖,可以慢慢调,觉得适合自己的口味就把切好的配菜全放下去!

  • 准备一大碗冰水,或冷水!鸡爪对半劈开,锅里装半锅水,姜一小块,酒一瓶盖去腥味!水滚翻下鸡爪盖锅盖!7-8分钟用筷子扎!扎穿就马上全倒到冷水里,拿到水龙头下面不断来回换水冲!把表面的胶原冲掉,不然腌制期间会结油,影响口感等...冲完水晾干就放到调好的醋里!几分钟搅拌一次!

    4/6 准备一大碗冰水,或冷水!鸡爪对半劈开,锅里装半锅水,姜一小块,酒一瓶盖去腥味!水滚翻下鸡爪盖锅盖!7-8分钟用筷子扎!扎穿就马上全倒到冷水里,拿到水龙头下面不断来回换水冲!把表面的胶原冲掉,不然腌制期间会结油,影响口感等...冲完水晾干就放到调好的醋里!几分钟搅拌一次!

  • 搅拌半小时左右,直接装罐冰箱里见!好的大功告成!

    5/6 搅拌半小时左右,直接装罐冰箱里见!好的大功告成!

  • 这样美味的凉拌鸡爪就做好了!夏天少了它真的不完美!

    6/6 这样美味的凉拌鸡爪就做好了!夏天少了它真的不完美!

  • 小贴士

    可以具自己喜欢的食材添加,不一定要跟我一样的!例如:黄瓜.佛手瓜.青木瓜这些等等....

    作者: 邻家玉哲7

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