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麻酱凉皮
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麻酱凉皮

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酸辣爽口,百吃不厌,夏季首选

作者: 杏花少女AaSK
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将面粉倒入盆中,慢慢加水,边加水边搅动,成糊状,没有面疙瘩,放五,六分钟在搅一会

    1/7 将面粉倒入盆中,慢慢加水,边加水边搅动,成糊状,没有面疙瘩,放五,六分钟在搅一会

  • 盆中刷油,倒入面糊,不要太多,厚了不好吃,放入开水锅中蒸五,六分钟

    2/7 盆中刷油,倒入面糊,不要太多,厚了不好吃,放入开水锅中蒸五,六分钟

  • 蒸好,拿出放入凉水中,

    3/7 蒸好,拿出放入凉水中,

  • 取出放入托盘中,表面刷油,一张一张叠起来

    4/7 取出放入托盘中,表面刷油,一张一张叠起来

  • 切成细条,黄瓜切丝,豆芽汆熟

    5/7 切成细条,黄瓜切丝,豆芽汆熟

  • 芝麻酱,花生酱2:1比例加凉开水,慢慢搅开,熬点大料水,十三香粉用开水冲也行,味精化成水,

    6/7 芝麻酱,花生酱2:1比例加凉开水,慢慢搅开,熬点大料水,十三香粉用开水冲也行,味精化成水,

  • 根据自己的口味,加入盐、醋,味精水,大料水,和红油,豆芽、黄瓜拌勻、最后倒入麻酱就行了

    7/7 根据自己的口味,加入盐、醋,味精水,大料水,和红油,豆芽、黄瓜拌勻、最后倒入麻酱就行了

  • 小贴士

    凉皮要摊薄些、各种汁子要少、也可以做点西红柿鸡蛋哨子、浇上更有另一种风味

    作者: 杏花少女AaSK

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