保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 2584收藏
独家 · 10.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7981
一款好吃到爆的曲奇饼干，加入了香草精和淡奶油，烤的时候就已经满屋飘香了。成品口感酥松香甜，吃完一块还想再来一块！
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备食材，把所需食材称重，黄油要提前软化。
2/14 用电动打蛋器把黄油打散。
3/14 在打散的黄油中加入白砂糖、糖粉、盐和香草精。
4/14 继续用打蛋器打至蓬松发白状态。
5/14 分两次加入淡奶油。
6/14 每一次加入淡奶油后都要用打蛋器把淡奶油和黄油打至融合状态，再加入下一次的淡奶油。
7/14 把奶粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油中。
8/14 拌匀至无干面粉状态。
9/14 烤盘铺油纸，把面粉糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。（我用的是三能中号八齿嘴）
10/14 烤箱170度预热，在烤盘中顺时针挤出圆形曲奇。
11/14 放入烤箱中层170度上下火烤25分钟。（温度和时间根据自家烤箱脾气而定）
12/14 烤制最后五分钟注意观察曲奇上色情况，待曲奇表面金黄即可出炉。
13/14 出炉后把曲奇移至烤网晾凉。
14/14 成品图。
烤制曲奇会有花纹会消失的情况，除了注意黄油的打发和温度的控制以外，还要白砂糖和糖粉配合使用，只用糖粉的曲奇延展性低，做好的曲奇就不会酥松，但如果只用白砂糖延展性就太高了，所以两者配合，才会做出漂亮又好吃的曲奇饼干。
