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肉很细滑，适合男女老少，做多了就冻着；每次煮汤起锅加入一些
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/12 准备瘦肉
2/12 剁细，可以买绞好的肉
3/12 准备食材，芡粉兑适当水
4/12 打入鸡蛋白（蛋黄不要加），放入芡粉泥，放盐
5/12 剩余的鸡蛋搅拌
6/12 打的看不到蛋白即可
7/12 锅里刷油
8/12 倒入蛋液
9/12 蛋皮起锅，铺入肉泥
10/12 卷起来
11/12 锅里烧水，放上蒸格，放入蛋卷，蒸10分钟
12/12 装盘即可
1肉必须剁碎，铺在蛋饼上才均匀。
2肉里面蛋白，芡粉，盐必不可少，肉质鲜嫩。
3不要蒸太久。
4肉泥里面加入适当的姜，大葱，少许蒜，胡椒粉少许，花椒少许，肉会更好吃，小朋友吃我就放盐了
5煎饼不要放多了油，刷一层是方便脱模
