香酥家常烙饼

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  1/12 温开水一边加入面粉，一边用筷子搅拌，待面粉搅成雪花状时，用手揉面成光滑的面团，醒发半小时

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  2/12 黄油融化成液态，倒入40克面粉中，加入适量盐，搅拌均匀，制成油酥

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  3/12 把醒好的面团均匀分成5个面芥子，每个擀成薄薄的牛舌状面片

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  4/12 在面片上抹油酥

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  5/12 折上去

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  6/12 折好以后按平，用刀从中间切开

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  7/12 得到两条面片，叠好

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  8/12 卷成卷儿

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  9/12 卷好的面卷儿，继续醒发15分钟

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  10/12 醒好以后，用擀面杖擀成薄薄的饼坯

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  11/12 平底锅烧热，刷一层油，放入饼坯，小火煎一分钟，煎到色泽金黄了翻一下再煎另一面

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  12/12 待两面都煎到金黄色就可以出锅了

小贴士

如果喜欢吃甜味，制作油酥时把盐换成细砂糖就可以了

作者: 我家有枚小吃货

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