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有时候扁米粉一次没吃完，放冰箱冷藏之后，再做汤粉时味道会大打折扣，而且会碎，但放一点豆芽，圣女果做成炒粉还是很好的。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备材料，米粉和配料。
2/8 鸡蛋打散，切葱花，蒜拍碎，圣女果切开，生菜叶切成丝，豆芽洗净。
3/8 坐锅放一点猪油，煸香蒜。
4/8 然后放入米粉炒片刻。（因为米粉是冷藏过的，所以提前炒一下）
5/8 将米粉拔在锅的一边，加一点点植物油，将蛋滑八分熟，也拔在一边放米粉上，免得蛋煎太老。
6/8 下圣女果和绿豆芽，剁椒，把之前炒过的都放一起炒十秒，加盐，鸡精，酱油炒匀。
7/8 出锅前下生菜叶，拌一下，出锅。
8/8 炒粉来了。
我们家炒米粉用猪油比较香，为了尽可能少摄入动物脂肪，炒配料一般用植物油。
也可以全部用植物油炒制。
