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干鱿一定要彻底泡软了，最少得要两小时左右。炸过油的鱿鱼收得比较好看，并且减少炒的时间
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 泡好的干鱿和洗净的姜芹菜准备好
2/11 食材切好，鱿鱼可以的话切花
3/11 锅里下油，一定要大火热油
4/11 油彻底沸时再下干鱿，期间一定要大火
5/11 差不多两分钟后可以捞起
6/11 另起锅爆姜丝
7/11 爆香后下鱿鱼
8/11 翻炒一会儿加芹菜继续翻炒
9/11 快收汁时加入盐味精
10/11 炒匀
11/11 最后可以关火装盘了
切鱿鱼花，在鱿鱼身上先斜着切几刀，再从反方向切几刀，最后再横着切成条
