糖醋草鱼鱼的做法_菜谱_香哈网
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糖醋草鱼鱼
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糖醋草鱼鱼

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作者: 心情441
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将宰好的草鱼洗净,改刀

    1/5 将宰好的草鱼洗净,改刀

  • 把鱼从中片开,鱼身体片成一条条小口,主要就是让鱼更好的入味

    2/5 把鱼从中片开,鱼身体片成一条条小口,主要就是让鱼更好的入味

  • 然后把改刀好的草鱼放入容器中,放入盐,花椒大料,葱姜蒜,再放入少许淀粉,使鱼肉更嫩,在放入少许料酒腌制十五分钟

    3/5 然后把改刀好的草鱼放入容器中,放入盐,花椒大料,葱姜蒜,再放入少许淀粉,使鱼肉更嫩,在放入少许料酒腌制十五分钟

  • 然后在锅中倒入色拉油,要比平时炒菜的油多喔,烧至七成热,放入腌制好的鱼,倒入油锅中,中火慢炸至金黄色

    4/5 然后在锅中倒入色拉油,要比平时炒菜的油多喔,烧至七成热,放入腌制好的鱼,倒入油锅中,中火慢炸至金黄色

  • 最后把锅里倒入少许油,放入花椒大料,葱姜蒜,再放入几粒红辣椒,倒入香醋老抽,爆香,然后再放入少许白糖,熬大约五分钟左右,放入炸好的草鱼,记得不要用铲子,否则鱼肉会烂的,就慢慢掂勺,使糖醋汁,让鱼慢慢吸收即可出盘,外焦里嫩的糖醋草鱼就完成了。

    5/5 最后把锅里倒入少许油,放入花椒大料,葱姜蒜,再放入几粒红辣椒,倒入香醋老抽,爆香,然后再放入少许白糖,熬大约五分钟左右,放入炸好的草鱼,记得不要用铲子,否则鱼肉会烂的,就慢慢掂勺,使糖醋汁,让鱼慢慢吸收即可出盘,外焦里嫩的糖醋草鱼就完成了。

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