钵仔糕的做法_菜谱_香哈网
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钵仔糕
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钵仔糕

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钵仔糕,广东传统小吃,甜而不腻,老少皆宜!可加入多种辅料,好吃到cry。老实说,我从小吃到大还没腻呢。现在外面卖的越来越不安全了,唉,老老实实回家自己做吧!很简单噢!

作者: 邻家喜云7mhv
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 取1/3的水,将白砂糖熬成糖浆,放凉备用

    1/11 取1/3的水,将白砂糖熬成糖浆,放凉备用

  • 将紫薯洗干净削皮,切成片,放入锅中蒸熟取出(我这里的量有点多,亲们如果要做的话,用小半个就够了)

    2/11 将紫薯洗干净削皮,切成片,放入锅中蒸熟取出(我这里的量有点多,亲们如果要做的话,用小半个就够了)

  • 将蒸熟的紫薯切成小小的小方块(不要切太大哦)

    3/11 将蒸熟的紫薯切成小小的小方块(不要切太大哦)

  • 选取一个干净的盆子,倒入粘米粉,再加入糖浆

    4/11 选取一个干净的盆子,倒入粘米粉,再加入糖浆

  • 用勺子将糖浆和粘米粉充分混合成流动状的粉团

    5/11 用勺子将糖浆和粘米粉充分混合成流动状的粉团

  • 加入水,用勺子顺着同一方向搅拌均匀,搅拌均匀的粉浆,最好过一遍筛子

    6/11 加入水,用勺子顺着同一方向搅拌均匀,搅拌均匀的粉浆,最好过一遍筛子

  • 往锅中倒入足够的水,一定要多

    7/11 往锅中倒入足够的水,一定要多

  • 往锅中放入模具,滴入少量的油,大火烧开,倒入粉浆

    8/11 往锅中放入模具,滴入少量的油,大火烧开,倒入粉浆

  • 王粉浆中加入葡萄干或紫薯粒,保持大火,蒸煮至熟

    9/11 王粉浆中加入葡萄干或紫薯粒,保持大火,蒸煮至熟

  • 用根牙签顺着模具边缘旋转一周,轻松脱模

    10/11 用根牙签顺着模具边缘旋转一周,轻松脱模

  • 装盘开吃

    11/11 装盘开吃

  • 小贴士

    1,搅拌好的粉浆过一遍筛子更q弹可口 。
    2,粉浆可以不先和成粉团,但口感没有那么q弹可口。
    3,粉浆很容易沉淀,蒸煮过程一定要保持大火,这样还会形成可爱的小窝窝
    4,粘米粉可以换成,木薯粉或糯米粉等,冰糖可以换成白砂糖或者黄糖,辅料也可以根据自己的喜好,换成玉米粒或者蜜豆

    作者: 邻家喜云7mhv

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