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娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(韩国)引进的一款**种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的"仿真微缩版"，故可能因此被称为娃娃菜。 营养价值 俗话说，"百菜不如白菜"。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C 钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在*中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 小白菜性平，味甘。可*、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想*。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
1小时12分钟
酸辣
初级
其他
红烧
其他
1/18 娃娃菜切好之后，锅里烧开水，下锅焯水，然后捞出来冷水冲洗干净，捞出沥水待用，鸡肉切块或者切片，姜，青椒切丝，干红辣椒切丝西红柿切块
2/18 热锅凉油，放入白糖，花椒和姜丝和干红辣椒丝
3/18 一汤勺邯郸豆瓣酱
4/18 放入鸡肉翻炒
5/18 倒入红烧酱油翻炒一会，炒出香味，不然鸡肉会腥
6/18 适量加水烧开
7/18 烧开后水我很少了，这样煮开是让鸡肉熟透
8/18 然后放入西红柿接着翻炒均匀，可以小炒一会让鸡肉吸取西红柿的汁水，让鸡肉更美味
9/18 接着放入娃娃菜，翻炒均匀
10/18 快熟的时候放入青椒丝和大蒜末
11/18 翻炒均匀后，倒入水淀粉
12/18 等水淀粉开锅后倒入醋
13/18 大火收汁，最后放入鸡精，关火出锅
14/18 装盘
15/18 这种菜配上米饭越吃越香！
16/18 酸辣可口，开胃下饭
17/18 特写成品
18/18 酸辣娃娃菜就这样完成了，超简单吧
虽然过程很长，但是炒菜时间很短，青菜都必须焯水，才能让菜里的农药残留去除一部分！由于焯过水的清菜做的时候不需要炒太久！
最后大火收汁不要收太干，这种菜汤最下饭！
最后科普一下～食疗价值
1、养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。
2、生津止渴：娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适。
3、利尿：娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通便：娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、解毒：娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。
6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
适宜人群
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
