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戗面馒头
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戗面馒头

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上学的时候,寝室里的二姐是山东人,特喜欢吃戗面馒头,教过我这么做的,分享给哈友们。

作者: 奔跑快乐
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 少量面粉和酵母放入盆里。

    1/8 少量面粉和酵母放入盆里。

  • 加清水搅拌发酵。

    2/8 加清水搅拌发酵。

  • 发好用筷子搅拌均匀。

    3/8 发好用筷子搅拌均匀。

  • 加面粉搅拌成絮状。

    4/8 加面粉搅拌成絮状。

  • 再加点面粉成面团,多揉一会儿,饧发半小时左右。

    5/8 再加点面粉成面团,多揉一会儿,饧发半小时左右。

  • 排气后分成等大的剂子搓揉成馒头状。

    6/8 排气后分成等大的剂子搓揉成馒头状。

  • 再饧发半小时后上锅蒸半个小时。

    7/8 再饧发半小时后上锅蒸半个小时。

  • 平移锅盖后取卖相好的摆拍。

    8/8 平移锅盖后取卖相好的摆拍。

  • 小贴士

    面团多揉让面筋体现出来,让馒头筋道些。

    作者: 奔跑快乐

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