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秋葵营养丰富，肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，在日韩即称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等，切碎后加入饺子馅中，因有滑潺的粘液和特殊的香气，口感也很妙。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 切葱姜干辣椒备用。
2/10 把猪肉切片，放生抽，淀粉，抓匀备用。
3/10 把秋葵去蒂洗干净。
4/10 烧开水，放少许盐，把秋葵快速焯一下，变绿就捞出。
5/10 过凉后切成斜刀块。
6/10 起炒锅，放适量花生油，葱姜干辣椒爆香。
7/10 然后放入肉片煸炒。
8/10 肉片煸炒好以后放入秋葵。
9/10 放少许盐快速煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。（一定要快速煸炒，炒时间长了会造成营养流失）
10/10 出锅装盘。
秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成分流失，所以一般认为，吃黄秋葵最佳的烹饪方法是快速焯制，然后凉拌或快炒，。如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。
