7.6万点赞 ·
独家 · 13.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.2万
银子菜属于地方语，学名应该是苋菜，可以炒，也可以凉拌，熬粥也挺好，熬粥就是用它的叶子。
25分钟
红油味
中级
其他
凉拌
其他
1/11 银子菜准备好，只用它的嫩叶头，
2/11 葱花，姜末切好备用，
3/11 花生米准备好，用刀把它切碎，
4/11 锅里加清水，倒几滴食用油，倒油为了让菜更绿，
5/11 水开下银子菜，开始焯水喽，焯透了捞出控干水备用，
6/11 另起锅，倒少量食用油，
7/11 油热下刚刚切碎的花生米粒，轻炒，炒香，
8/11 炒香的花生米接着倒葱花，姜末，炒匀，撒上盐一点点，
9/11 刚刚焯水的银子菜控干水，然后切段，码盘子里。炒香的花生米，葱花，姜末，一起倒在银子菜上面喽。
10/11 继续倒耗油少许，淋上菜的顶部，吃的时候翻拌一下喽。
11/11 成品图喽。
没有什么技巧，就是菜要焯水，花生米炒香，撒上耗油既可。
