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丝瓜是夏日必备良菜补水清火，紫菜补充人体所缺碘质，鸡蛋补充蛋白质。清清淡淡，健康营养。
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 备食材，丝瓜去皮，鸡蛋打开。
2/9 鸡蛋到一点醋去腥打撒，丝瓜切小块。
3/9 开火上锅，加一点点油，大火，油温七成时，倒入蒜片花椒，虾皮，炝锅爆香，大概四十秒，改小火。
4/9 倒入丝瓜，小火翻炒一分半钟。
5/9 倒入1000ML左右的水，专大火，煮沸。大概三分钟。
6/9 依次加入蔬之鲜，醋。再煮。
7/9 待沸腾后，加入紫菜，紫菜撕的下一些。保持大火在煮一两分钟。
8/9 趁着沸腾时加入加蛋，迅速搅拌，专小火，在煮一分钟左右。出锅前加一点点盐，搅拌均匀。
9/9 之后关火，装盘，淋一点点香油即可。
丝瓜在炒制的过程，由于本身有粘液，所以在炒的时候要注意加点水呦。
